Wałbrzyskie smaki — książka kucharska Aglomeracji Wałbrzyskiej

Fundacja Księżnej Daisy von Pless

Fundacja Księżnej Daisy von Pless w ramach programu „Nasze tradycje” Ministerstwa Edukacji Narodowej otrzymała dotację w wysokości 116 000 złotych na projekt „Smaki Wałbrzyskie – Ocalenie i Promocja Dziedzictwa Kulinarnego Aglomeracji Wałbrzyskiej”. Wniosek znalazł się w pierwszej dwudziestce najwyżej ocenionych projektów, a złożono ich 938. Ministerialne finansowanie otrzymało 51 z nich. Partnerem projektu jest Lokalna Organizacja Turystyczna „Aglomeracja Wałbrzyska”. Patronat honorowy objął prezydent Wałbrzycha i lider Aglomeracji Wałbrzyskiej, pan dr Roman Szełemej.

„Smaki Wałbrzyskie – Ocalenie i Promocja Dziedzictwa Kulinarnego Aglomeracji Wałbrzyskiej” to projekt, którego celem jest dokumentacja, ochrona i promocja dziedzictwa kulinarnego regionu wałbrzyskiego. Region ten, ukształtowany przez różnorodne grupy etniczne, takie jak niemieccy autochtoni, przesiedleni ze wschodu kresowiacy oraz Żydzi i Grecy, charakteryzuje się mozaiką tradycji. Projekt zakłada zbieranie przepisów kulinarnych od osób starszych, będących strażnikami tradycji, oraz ich archiwizację i popularyzację. W jego ramach powstaną książka kucharska oraz interaktywna platforma cyfrowa, główne repozytorium przepisów i wiedzy o regionie. Ponadto organizowane będą wydarzenia kulturalne oraz cykl warsztatów z cyfrowymi materiałami dydaktycznymi i edukacyjnymi „O regionie na żywo”. Celem tych działań jest zachowanie dziedzictwa, którego kuchnia jest nieodłącznym elementem, oraz integracja społeczności lokalnej poprzez edukację na temat przeszłości naszej ziemi.

Zapraszam mieszkańców Wałbrzycha i Aglomeracji Wałbrzyskiej do przesyłania swoich rodzinnych przepisów wraz z instrukcją przygotowania, fotografią dania oraz archiwalną fotografią rodzinną i jej kilkuzdaniowym opisem na mój adres. Razem możemy ocalić nasze kulinarne dziedzictwo – zachęca prezes Fundacji Księżnej Daisy von Pless, pan Mateusz Mykytyszyn.